에일(Ale)
에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도(18~21도)에서 발효되는 것입니다.
종류에는 비터, 패일에일, 포터, 스타우트 발리와인, 트래피스트, 램벅, 알트, 브리티시 아이스레스 등이 있습니다.
라거(Larger)
라거는 발효 효모에 의해 낮은온도(2~10도)와 긴 발효기간(길게는 몇개월)을 통해 바다에서 발효되는 것입니다.
이런 발효과정을 라거링 과정이라 합니다.
복(Bock)
복맥주는 독일에서 유래한 라거 맥주의 일종으로 복맥주는 보통 알콜 도수가 높고 맥아가 많이 함유된 진한 맥주입니다.
겨울 내내 긴 라거링 과정을 거침으로서 충분히 숙성되어 씨앗을 뿌리는 봄에 즐기는 맥주입니다.
종류는 맑은 것(Hells), 어두운 것(Dunkles) 그리고 두 배정도 도수가 높은 더블 복맥주(Dubb Bock)가 있습니다.
램빅(Lambics)
램빅은 에일 맥주 종류로서 벨기에의 브리셀에서 만드는 맥주입니다.
뜨거운 발효 전 맥아즙을 외기 공기에 노출 시킴으로서 야생효모와 기타 미생물이 맥아즙 표면에 닿게되어 적당한 온도로
식는 것과 동시에 발효를 시작하게 하여 만듭니다.
보통 2~3년 후숙시킵니다.
포터(Porter)
영국의 대표적인 맥주로 맥아즙 농도, 발효도, 호프사용량이 높은 강하고 진한 흑맥주입니다.
이것은 센 물 보다는 연한 물을 사용하며 런던 지방에서 즐겨합니다.
스타우트(흑맥주)가 이것의 대표적인 종류입니다.
드라이(Dry)
드라이 맥주는 일본에서 개발되었는데 옥수수나 쌀의 당분을 첨가하여
완전히 발효시킴으로써 단 맛이 적고 뒷 맛이 거의 없는 담백한 맥주입니다.
슈퍼 드라이(Super Dry)
보통 맥주보다 1도가 높은 5도로 단맛이 거의 없는 담백한 맥주.
아이스(Ice)
아이스 맥주는 온도를 낮추어 맥주 안의 물이 얼게하여 여과함으로서 얼음 결정과 함께 찌꺼기를 거른다.
이 방법에 의하여 물이 알코올보다 먼저 얼어서 여과되므로 알코올 도수가 높아지게 됩니다.
프리미엄(Premium)
양질의 원료를 사용한 고급맥주를 말하고 알코올 함유량이 5%정도로 대표적인 맥주는 하이네켄이 있습니다.
뭔헨농색(Munchener)
센물을 양조 용수로 사용하여 맥아 향기가 짙고 감미로운 맛이 나는 대표적인 흑맥주입니다.
샌디(Sandy)
맥주와 레몬 향을 혼합하여 알코올 함유량이 1~2도 정도인 저 알코올 맥주입니다..
에일(Ale)
에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도(18~21도)에서 발효되는 것입니다.
종류에는 비터, 패일에일, 포터, 스타우트 발리와인, 트래피스트, 램벅, 알트, 브리티시 아이스레스 등이 있습니다.
라거(Larger)
라거는 발효 효모에 의해 낮은온도(2~10도)와 긴 발효기간(길게는 몇개월)을 통해 바다에서 발효되는 것입니다.
이런 발효과정을 라거링 과정이라 합니다.
복(Bock)
복맥주는 독일에서 유래한 라거 맥주의 일종으로 복맥주는 보통 알콜 도수가 높고 맥아가 많이 함유된 진한 맥주입니다.
겨울 내내 긴 라거링 과정을 거침으로서 충분히 숙성되어 씨앗을 뿌리는 봄에 즐기는 맥주입니다.
종류는 맑은 것(Hells), 어두운 것(Dunkles) 그리고 두 배정도 도수가 높은 더블 복맥주(Dubb Bock)가 있습니다.
램빅(Lambics)
램빅은 에일 맥주 종류로서 벨기에의 브리셀에서 만드는 맥주입니다.
뜨거운 발효 전 맥아즙을 외기 공기에 노출 시킴으로서 야생효모와 기타 미생물이 맥아즙 표면에 닿게되어 적당한 온도로
식는 것과 동시에 발효를 시작하게 하여 만듭니다.
보통 2~3년 후숙시킵니다.
포터(Porter)
영국의 대표적인 맥주로 맥아즙 농도, 발효도, 호프사용량이 높은 강하고 진한 흑맥주입니다.
이것은 센 물 보다는 연한 물을 사용하며 런던 지방에서 즐겨합니다.
스타우트(흑맥주)가 이것의 대표적인 종류입니다.
드라이(Dry)
드라이 맥주는 일본에서 개발되었는데 옥수수나 쌀의 당분을 첨가하여
완전히 발효시킴으로써 단 맛이 적고 뒷 맛이 거의 없는 담백한 맥주입니다.
슈퍼 드라이(Super Dry)
보통 맥주보다 1도가 높은 5도로 단맛이 거의 없는 담백한 맥주.
아이스(Ice)
아이스 맥주는 온도를 낮추어 맥주 안의 물이 얼게하여 여과함으로서 얼음 결정과 함께 찌꺼기를 거른다.
이 방법에 의하여 물이 알코올보다 먼저 얼어서 여과되므로 알코올 도수가 높아지게 됩니다.
프리미엄(Premium)
양질의 원료를 사용한 고급맥주를 말하고 알코올 함유량이 5%정도로 대표적인 맥주는 하이네켄이 있습니다.
뭔헨농색(Munchener)
센물을 양조 용수로 사용하여 맥아 향기가 짙고 감미로운 맛이 나는 대표적인 흑맥주입니다.
샌디(Sandy)
맥주와 레몬 향을 혼합하여 알코올 함유량이 1~2도 정도인 저 알코올 맥주입니다..