네이버에 그레시피 그대로하고 처음 간장하고 조릴때 식용유 약간 넣고 조렸어요~

레시피좀간단히 적어 보내주심안될까요?간장과 설탕과 물엿의양은?

EBS요리 프로그램에서 조릴때 식용유 약간 넣고 조림 식감 이 좋다고해서 저도 오늘 그렇게 조렸더니 식감이 좋네요~^^

아! 그래요? 베이킹소다! 알겠어요 그거도 첨가해보께요 이번엔 성공하겠네요ㅋ

저도 그 비법을 찾아 인터넷 검색을 무진장 했지만 없었는데 그걸 저희 시어무이께서 알고계시더라구요ㅋㅋ 식당에서 나오는 연근조림의 쫄깃함을 원하신다면 기존 레시피에 베이킹소다(식소다) 한티스푼 정도와 물엿을 과하다 싶을 정도로 넣고 바짝 졸여야해요. 단, 가끔씩만 뒤적거리세요, 연근이 연해져서 잘 부서집니다. 이렇게 하면 쫀득쫀득해진답니다^^

약한불로진듯하게 조려야해요 맛나게드셔용~~

그럼 연근이 쫀득하게 될까요? 알겠어요 낼 해볼께요ㅎ말씀감사해요

첨에식초한두숟갈정도에물하고 연근잘라서한소큼끓여서 그물은버리시고 간장물 넣고걸쭉해질때까지약한불로졸여요 그리고 물엿으로간보고 어느정도조려지면불끄고 참기름조금두르고 깨뿌리면되요~~~